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Besteck – Standard- und Spezialbesteck

Fachbezeichnungen von Besteckteilen

Standardbestecke

  • Menübesteck – Menümesser, Menügabel, Menülöffel
  • Vorspeisenbesteck – Vorspeisenmesser, Vorspeisengabel, Vorspeisenlöffel
  • Fischbesteck – Fischmesser, Fischgabel, Gourmetlöffel
  • Dessertbesteck: Dessertlöffel, Dessertgabel – ggf. Käsemesser

Spezialbestecke

  • Kaviarmesser: oft aus Perlmutt oder Kunststoff
  • Hummergabel: kleine sehr lange dünne Gabel zum Auslösen des Fleisches aus den Scheren
  • Hummerzange: ähnlich eines Nussknackers zum Aufbrechen des Körpers
  • Austerngabel: zum besseren Auslösen des Fleisches aus der Schale
  • Schneckenzange: kleine Zange zum Festhalten der Schnecken
  • Krebsgabel: Zum Festhalten des Krebses zum besseren Zerteilen
  • Krebsmesser: Zum Zerteilen der Krebsschwänze und zum Knacken der Beine und Scheren
  • Traubenschere: Zum Zerschneiden der Traubendolden
  • Grapefruitmesser: mit gebogener Klinge – zum besseren Heraustrennen der Filets
  • Fonduegabel: Zum Einbringen der Fleischstücke in die Flüssigkeit
  • und viele mehr …

Hilfsbestecke

  • Saucenlöffel
  • Suppenkelle
  • Tortenheber
  • Tranchierbesteck
  • Eiszange
  • Gebäckzange
  • Zuckerzange

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