Kennzahlen

Ein selbstständiger Gastronom muss sich mit Speisen und Getränken auskennen, in vielen Fällen ist er sogar selbst der Koch. Darüber hinaus muss er aber auch… Read More »Buchhaltung für den Gastronom

Richtsätze des Finanzamtes Da wir gerade von Controlling, Planung und Kennzahlen gesprochen haben. Nachfolgend möchte ich Ihnen eine Richtwertliste des Bundesministeriums der Finanzen zeigen. Das… Read More »Richtsätze des Finanzamtes

Restaunt Kennzahlen im Einzelnen Für den Bereich Restaurant und Gäste findet man ebenfalls viele interessante Kennzahlen, die bei der Steuerung des Betriebs nützlich sein können.… Read More »Kennzahlen – Restaurant und Gäste

Personalkosten in der Gastronomie Der Bereich Personal macht üblicherweise zusammen mit dem Warenverbrauch in der Gastronomie den größten Kostenblock aus. Daher ist es besonders wichtig,… Read More »Kennzahlen – Personal

Wareneinsatz Eine der wichtigsten Kennzahlen in der Gastronomie ist der Wareneinsatz. Zum Thema > Wareneinsatz finden Sie daher auch einen eigenen Abschnitt hier auf der Website. Um… Read More »Kennzahlen – Wareneinsatz und Lager