Nach der Pandemie und in immer heißer werdenden Sommern steigt der Verbrauch von Tafelwasser in der Gastronomie wieder an. Daher werden Wasserspender, welche Gästen Leitungswasser… Read More »7 Vorteile eines Wasserspenders in der Gastronomie
Während Rotwein mit dem Alter an Qualität gewinnt, hat Weißwein nicht so eine lange Haltbarkeitsdauer. Damit die Qualität erhalten bleibt, können kleine Maßnahmen bereits großes… Read More »Weißwein – so bleibt die Qualität erhalten
Mineral-, Quell- und Tafelwasser In Deutschland regelt die Mineral- und Tafelwasserverordnung (externer Link) die Einteilung der Grundwässer in Tafelwasser, Quellwasser und Mineralwasser. Außerdem gibt es noch das… Read More »Wasser ist nicht gleich Wasser
Einführung Die Erstellung einer Speisekarte oder Menükarte in der Gastronomie ist einigen Regeln unterworfen. Zum einen sind > rechtliche Aspekte bei Speisekarten zu beachten, zum anderen… Read More »Speisekarten- und Menükunde
Zugelassene Schankgefäße in Deutschland In Deutschland sind die Größen der Schankgefäße gesetzlich festgelegt. Diese dürfen nur bestimmte Größenangaben haben. Außerdem müssen sie amtlich geeicht sein.… Read More »Schankgefäße – was ist zulässig?
Whisky zählt zu den populärsten Spirituosen weltweit und wird auch gerne als das flüssige Gold bezeichnet. Wenn auch das vielschichtige Getränk seinen Ursprung in Schottland… Read More »Whisky: Bekannte Herkunftsländer
Saft Unter Saft oder Fruchtsaft versteht man ein Getränk aus 100% Frucht. Es darf kein Wasser oder Zucker hinzugefügt werden. Man unterscheidet jedoch zwischen Direktsaft… Read More »Saft, Nektar und Co.
Das kühle Blonde oder das herzhafte und würzige Dunkle. Bier ist in Deutschland mit eines der beliebtesten Kaltgetränke und etliche Liter fließen Jahr für Jahr… Read More »Rund ums Thema Bier Zapfen, aber richtig!
Das richtige Glas macht den Unterschied Die Zahl der Glasformen ist schier unendlich. Aber warum gibt es so viele Glasformen? Würde nicht ein Universalglas für… Read More »Glas … ein faszinierender Stoff
Allgemeines Ein sauberes und gepflegtes Erscheinungsbild und ebensolche Kleidung sollten für das Servicepersonal selbstverständlich sein. In der -> Mustermitarbeiterbroschüre finden Sie weitere Anregungen dazu. Spezielle Hinweise Links… Read More »Erscheinungsbild des Servicepersonals