Die Speisekarte

Gastronomen geben oft viel Geld dafür aus, neue Kunden zu gewinnen. Sie versuchen über viele Wege, Marketing außer Haus zu machen. Aber man sollte sich… Read More »Machen Sie Ihre Speisekarte profitabler!

Liste von appetitanregendem Vokabular Nutzen Sie schöne Beschreibungen für Ihre Gerichte. Den Gästen sollte beim Lesen bereits das Wasser im Munde zusammenlaufen. Auf der anderen… Read More »Appetitanregendes Vokabular

Auch im Bereich der Speisekarte gibt es vielerlei rechtliche Aspekte zu berücksichtigen. Ich möchte Ihnen hier einen ersten Überblick verschaffen: Aushangpflicht Neben der Tatsache, dass… Read More »Rechtliche Aspekte zu Speisekarten

Die nachfolgende unsortierte Sammlung von Tipps und Ideen rund um die Speisekarte beleuchtet die unterschiedlichsten Aspekte des Themas: Sie sollten eine ausreichende Menge an Speisekarten… Read More »Sammlung von Tipps rund um die Speisekarte

Zusatzstoffe müssen kenntlich gemacht werden Gastronomen sind verpflichtet, ein Vielzahl von Zusatzstoffen auf Speise- bzw. Getränkekarten gut sichtbar kenntlich zu machen. Die nachfolgende Liste gibt… Read More »Zusatzstoffe + Allergene auf Speisekarten

Welche Dienste rund um Speisekarten gibt es? Nachfolgend habe ich Ihnen eine Liste von Dienstleistern rund um das Thema Speisekarte zusammengestellt. Sie finden hier Anbieter… Read More »Dienstleister zum Thema Speisekarten

Das Deutsche Lebensmittelbuch Im Deutschen Lebensmittelbuch finden sich “Leitsätze” zu verschiedenen Bereichen wie z.B. Fleisch, Fisch, Speiseeis, Gemüse, Fruchtsäften… Hier ein Beispiel aus den > Leitsätzen… Read More »Verordnungen, Richtlinien, Leitsätze

Gastronomie-Marketing Ein Marketingkonzept ist in der Gastronomie ebenso wichtig wie in anderen Branchen. In der Praxis kommt es vor allem darauf achten, das gastronomische Angebot… Read More »So wird das Speiseangebot richtig präsentiert

Eine aussagekräftige und professionell gestaltete Speisekarte gehört in jedes Restaurant. Sie ist die Visitenkarte eines Gastronomiebetriebes. Nicht nur der Inhalt muss überzeugen, auch das Design.… Read More »Speisekarten selber machen – darauf ist zu achten

Neben der Speisenkarte ist auch die Getränkekarte ein wichtiger Faktor bei der Planung in der Gastronomie. Auf der einen Seite soll der Gast hier alles… Read More »Restaurant: Getränkekarte richtig zusammenstellen