Mineral-, Quell- und Tafelwasser In Deutschland regelt die Mineral- und Tafelwasserverordnung (externer Link) die Einteilung der Grundwässer in Tafelwasser, Quellwasser und Mineralwasser. Außerdem gibt es noch das… Read More »Wasser ist nicht gleich Wasser
Einführung Die Erstellung einer Speisekarte oder Menükarte in der Gastronomie ist einigen Regeln unterworfen. Zum einen sind > rechtliche Aspekte bei Speisekarten zu beachten, zum anderen… Read More »Speisekarten- und Menükunde
Zugelassene Schankgefäße in Deutschland In Deutschland sind die Größen der Schankgefäße gesetzlich festgelegt. Diese dürfen nur bestimmte Größenangaben haben. Außerdem müssen sie amtlich geeicht sein.… Read More »Schankgefäße – was ist zulässig?
Whisky zählt zu den populärsten Spirituosen weltweit und wird auch gerne als das flüssige Gold bezeichnet. Wenn auch das vielschichtige Getränk seinen Ursprung in Schottland… Read More »Whisky: Bekannte Herkunftsländer
Saft Unter Saft oder Fruchtsaft versteht man ein Getränk aus 100% Frucht. Es darf kein Wasser oder Zucker hinzugefügt werden. Man unterscheidet jedoch zwischen Direktsaft… Read More »Saft, Nektar und Co.
Das kühle Blonde oder das herzhafte und würzige Dunkle. Bier ist in Deutschland mit eines der beliebtesten Kaltgetränke und etliche Liter fließen Jahr für Jahr… Read More »Rund ums Thema Bier Zapfen, aber richtig!
Das richtige Glas macht den Unterschied Die Zahl der Glasformen ist schier unendlich. Aber warum gibt es so viele Glasformen? Würde nicht ein Universalglas für… Read More »Glas … ein faszinierender Stoff
Allgemeines Ein sauberes und gepflegtes Erscheinungsbild und ebensolche Kleidung sollten für das Servicepersonal selbstverständlich sein. In der -> Mustermitarbeiterbroschüre finden Sie weitere Anregungen dazu. Spezielle Hinweise Links… Read More »Erscheinungsbild des Servicepersonals
Hier möchte ich Ihnen eine sicher unvollständige Übersicht über verschiedene religiöse Besonderheiten in Bezug auf Ess- und Trinkgewohnheiten geben. Viele Aspekte in Verbindung mit Nahrungsmitteln… Read More »Religiöse Essgewohnheiten
Der Verkauf im Restaurant ist ein wichtiges Mittel zur Steigerung des Umsatzes und natürlich auch im besten Falle ein Mittel zur Zufriedenstellung Ihrer Gäste. Zu… Read More »Gäste: Verkaufsgespräch