Skip to content

#35 Der Quick-Check

Übergabe an einen Service-Kollegen

Ihre Servicemitarbeiter sollten sich angewöhnen stets, wenn Sie Ihre Station verlassen, eine Art Übergabe mit einem Kollegen zu machen. Wir nennen das Quick-Check – also eine kurze Übersicht der Lage.

Dies könnte in etwa so aussehen: “Tisch 1 – isst Hauptgang / Tisch 2 wartet auf die Vorspeise / Tisch 3 hat gerade die Karte bekommen und wird sicher gleich bestellen wollen / Tisch 4 möchte derzeit nichts / Tisch 5 ist das Dessert abgerufen …

Es macht immer einen guten Eindruck, wenn alle Kollegen gut informiert sind und nicht zum 3. mal gefragt wird, ob noch Wein gewünscht wird…